ABOUT WINE
日本海を見下ろすシャルドネの畑から生まれた、海の気配をまとった一本。2021年ヴィンテージは日本ワインコンクールで金賞を受賞。その系譜を受け継ぐ、2024年ヴィンテージです。
この味わいを育むのは、輪島市門前町・皆月エリア。大昔から港町として栄えてきたこの土地には、海のミネラルを豊富に含む、礫混じりの粘土質土壌が広がっています。輪島市内でもとりわけ晴天率が高く、眼下に広がる皆月湾から吹き込む冷涼な風が、酸のバランスに優れたブドウを育てます。
収穫したシャルドネは、1房ずつ丁寧に選果し、果汁をフリーラン、フリーラン＆プレスラン、プレスランの3種類に分けて搾汁。それぞれをフレンチオークの新樽・旧樽に入れ、異なる酵母で低温発酵を行いました。アルコール発酵とマロラクティック発酵を経て、約8ヶ月の樽熟成、さらに瓶内熟成へ。いくつもの要素を重ねることで、この一本にしかない複雑さと奥行きを生み出しています。
TASTING NOTE
色相
輝きのあるレモンイエロー。
香り
オレンジ、焼き林檎、ラフランス、桃、パイナップル、パッションフルーツ、マンゴー、かりん、アンズ、オレンジの花、ユリ、カモミール、紅茶、マッシュルーム、ナッツ、杏仁、栗、バニラ、ヨーグルト、はちみつ、クリーム、バター、ブリオッシュ、ヨード（海苔）・・・様々な香りの要素を感じ、非常に複雑性のある香り。
味わい
アタックは少しとろっとした口あたりで、クリアで繊細な印象の中に蜜の要素を感じる。穏やかかつ丸みのある酸と、柔らかな甘み、塩味からくるほろ苦みが心地良い。余韻はバニラやナッツ、バターの香りを伴った旨味の要素とミネラル香が口の中にゆっくりと広がっていき、上品。冷えた状態だと香りや味わいがニュートラルな印象になるため、温度は赤ワインと同じ温度設定で、グラスの中に漂う甘い香りや後味の上品な余韻もゆっくり楽しみたい。
ペアリング
まずはそのまま飲んでいただきたい。抜栓１時間後の香りや味わいの変化も楽しい。シンプルにナッツやお好みのチーズを少しかじりながら、また香ばしく焼いたバケットや蜂蜜を添えて、ゆっくり楽しみたい。あえて料理をセレクトするなら、甘鯛のウロコ焼き白ワインバターソース。
| Alc | 13% |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| ブドウ産地 | 石川県輪島市門前町 鵜山地区 |
| 収穫年 | 2024 |
| 醸造方法 | フレンチオーク新樽・旧樽発酵 / 樽熟成 |
STORY of CLARA
ハイディワイナリーの「ハイディ（Heidee）」は、「アルプスの少女ハイジ(Heidi)」に由来します。そして「クララ」は、ハイジの良き親友の名前。私たちにとっても良き相棒のような存在であり、造り手としての軸となる一本であることから、このワインを「CLARA」と名付けました。
ラベルに描かれているのは、白ブドウのまわりに広がる微生物の姿。自然が生み出したありのままの造形をレンズで捉え、その一瞬をラベルに写しとっています。
CLARAの語源は、ラテン語の "clarus"。「光り輝く」「明るい」を意味する言葉です。その名の通り、光に重なる海や雲のような輪郭と、余白が静かに広がるデザインを目指しました。
label design / branding : 3AND
